水の「硬度」って何？硬度が高いとどうなるの？日本全国の硬度一覧も紹介

「水の硬度ってよく聞くけどどういう違いがあるのだろう？」
「日本は軟水と聞くけど、水道水の水は硬い気がする…」

上記のように、水の「硬度」について疑問をおもちではないでしょうか。

なんとなく「水が硬い」という表現をされる方はいますが、具体的に「硬度とは何か？」「硬度によってどのような違いがあるのか？」について理解している方は少ないかと思います。

そこで本記事では、水の硬度について解説します。

地域別や国別の硬度の違いについても解説していますので、ぜひ最後までお読みください。

硬度とは？

硬度とは水中のカルシウムイオンとマグネシウムイオン濃度を表す数値で、水1000ml中に溶けているミネラル量を数値化したものです。

水の硬度は地域によって大きく異なります。

たとえば、ヨーロッパの多くの地域では硬度が高く、日本では一般的に低い傾向があります。

以下では、具体的な硬度の分類について解説します。

WHO（世界保健機関）の硬度の基準

WHOでは、硬度を以下のように分類しています。

WHOでは上記のように4種類に分類されていますが、これは一般的な分類とは異なります。

参考：水の硬度 | 五洲薬品株式会社

日本においての硬度の分類

日本または一般的な大分類では、硬度は以下のように分類されます。

参考：水の硬度 | 五洲薬品株式会社

WHOとは異なり、一般的には上記の3種類で分類されています。

なぜ「硬度」と呼ぶのか？

水の「硬度」という呼称は、水自体の硬さではなく、ボイラー内に形成される硬い沈殿物に由来していると言われています。

この沈殿物は、水中のカルシウムやマグネシウムから生じる不溶性の炭酸塩です。

家庭でも、やかんやポットに付く白い付着物は同じ原理です。

参考：水の硬度｜株式会社ユニケミー｜ユニラボ

硬度の測定方法は2つ

硬度の測定方法は、主に2つがあります。

一つは、EDTAによるキレート滴定です。

キレート滴定は精密かつ信頼性が高いため、水質検査の現場で広く採用されています。

キレート（ラテン語で「蟹の爪」の意）とは、EDTAが金属イオンを蟹が爪ではさむように捕捉する結合様式です。

二つ目は、ICP発光分光分析法です。

水の硬度を高精度に測定できる先進的な分析手法で、水質検査の専門機関で採用されるケースが多いです。

主に、工業用水や水道水の品質管理、環境モニタリングなど、正確な硬度測定が必要な場面で用いられます。

※EDTAとは
ethylenediaminetetraacetic acid（エチレンジアミン四酢酸）の略。金属イオンと結合するキレート剤。

参考：水の硬度｜株式会社ユニケミー｜ユニラボ

ジャンル別の水の硬度ランキング

水の硬度は、商品や地域によって大きく異なります。

実際にどの位の違いがあるのか、以下にいくつの硬度の数値をまとめました。

• 商品別
• 東京都内
• 日本全国
• 世界

それぞれの硬度の違いについて、見ていきましょう。

商品別の水の硬度

販売されている水にも、硬度の違いがあります。

「この水は硬くて飲みにくい」などと表現されるのは、硬度の違いがあるためです。

以下に主な商品の硬度をまとめました。

参考：水の硬度｜株式会社ユニケミー｜ユニラボ

購入したミネラルウォーターが自分に合わないと感じたら、硬度が関係しているかもしれません。

上記を参考に、自分に合うミネラルウォーターを探してみてください。

また、ミネラルウォーターについては、以下の記事も参考になります。

ミネラルウォーターの種類・成分について

東京都内の水の硬度

東京都内においても、水の硬度は異なります。

東京都水道局の調査では、以下のデータが出ています。

• 青梅市…19.6mg/ℓ
• 練馬区・江東区…89.7mg/ℓ

※参考：水の硬度|水質に関するトピック|東京都水道局

いずれも一般的な分類では「軟水」にあたりますが、それぞれで70mgもの違いがあるのです。

「住む場所によって水の味が違う」と感じるのは、このように地域差も関係しています。

日本全国都道府県別の硬度ランキング

上記で東京都内の硬度の違いを紹介しましたが、日本全国でも硬度は大きく異なります。

以下に47都道府県の硬度をまとめました。

参考：Hydledge

上記のように日本だけでも硬度の違いがあるため、引っ越しなどで別の地域に転居した場合には、若干の違和感を覚えるかもしれません。

世界の水の硬度ランキング

国別の硬度の違いを見てみましょう。

以下は、東京都水道局が公開している、世界の川別の硬度です。

※参考：水の硬度|水質に関するトピック|東京都水道局

上記のように国によって硬度は大きく異なるので、海外へ行く際にはその国の硬度について知っておくと良いでしょう。

水の硬度別の用途

日本の水道水は軟水であるため、多くの方は「硬水が苦手」と感じるかもしれません。

しかし、利用用途によっては硬水が向いている場合があります。

以下に軟水・中硬水・硬水の適した使い方について解説しますので、参考にしてください。

軟水は食事向け

軟水は、日本人の食事や飲み物に適しています。

たとえば、以下の用途には軟水がおすすめです。

• 椎茸・昆布だし
• 鰹・煮干しだし
• 紅茶
• コーヒー
• 炊飯
• 赤ちゃんのミルク
• 湯豆腐

料理の味の素になる部分においては、軟水を利用すると良いでしょう。

中硬水は汁物向け

中硬水は、主に汁物に適しています。

たとえば、以下の用途には中硬水がおすすめです。

• 鍋物
• しゃぶしゃぶ
• 煮物
• カレー
• シチュー
• 焼酎
• ウィスキー

また、お肉を柔らかくして臭みを消してくれるので、お肉料理にも最適です。

硬水は健康向け

硬水は、運動後のミネラル補給や健康飲料として適しています。

たとえば、以下の用途におすすめです。

• スポーツ後の水分補給
• 妊婦のカルシウム補給
• 便秘解消
• ダイエット

料理向きではないので、健康サポートとして利用すると良いでしょう。

水の硬度が高いとどうなる？

硬度の高い水は、その特徴を活かした使い方もありますが、基本的には使いにくさが目立ちます。

具体的な例として、以下が挙げられます。

• 石けんの泡立ちが悪くなる
• 水アカがつきやすくなる
• 臓器に負担がかかる
• 下痢になる可能性がある

それぞれの症状が起きる理由について、以下で解説します。

石けんの泡立ちが悪くなる

硬度の高い水は、石けんやシャンプーなどの泡立ちが悪くなります。

東京都水道局においても、以下のように記載されていました。

硬度は、値が高いと石けんの泡立ちが悪くなる等の理由から、日本国内では法令により300mg/L（水１リットル中に炭酸カルシウムとして300mg）以下となるよう基準が設定されています。

引用元：水の硬度|水質に関するトピック|東京都水道局

シャンプーにおいては、水に含まれる金属イオン濃度の違いによるものと考えられています。

硬水に多く含まれている金属イオン（カルシウムやマグネシウム）が、界面活性剤と結合物を作ることによってシャンプーの泡立ちが悪くなるのです。

参考： LebeL（ルベル）オフィシャルサイト

水アカがつきやすくなる

硬度の高い水を使用すると、家電製品に水アカが発生しやすくなります。

水中のカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が熱により析出（せきしゅつ）するためです。

電気ケトルやポット、加湿器などの水を加熱する製品では、使用後に白い付着物として目に見える形で残ります。

特に硬度が高い地域では、家電の寿命が短くなったり、洗濯物が硬くなるなどの問題も生じます。

臓器に負担がかかる

硬水の過剰摂取は腸や腎臓などの臓器に負担をかける可能性があります。

硬水に含まれるマグネシウムが水分を集めて便を柔らかくし、腸への刺激を強める作用があるためです。

特に腎機能が低下している方がマグネシウム濃度の高い硬水を大量に飲み続けると、体内でマグネシウムが排出されにくくなり、血圧低下や吐き気などの高マグネシウム血症を引き起こすリスクが高まります。

硬水の体への影響については、以下の記事も参考になります。

硬水が体に悪いって本当？悪いと言われている理由を軟水と比較して解説

参考：マグネシウムの取りすぎ？注意すべき症状についても解説！│健達ねっと

下痢になる可能性がある

硬水の摂取は体質によっては下痢を引き起こす可能性があります。

硬水に多く含まれるマグネシウムが原因です。

マグネシウムは人体に必要な必須ミネラルですが、腸内で水分を引き寄せる性質があります。

実際、マグネシウムは便秘薬の主成分としても利用されており、摂取量が多いと腸の蠕動運動（ぜんどううんどう）を促進し、便を柔らかくして排泄を促します。

そのため、マグネシウム感受性の高い人が硬度の高い水を大量に飲むと、お腹が緩くなってしまうのです。

※蠕動運動とは
食べ物を運ぶために行われる消化管の動きのこと。

日本は硬度の低い軟水が主に使われている

日本は軟水が主流であるため、海外の硬水は合わない方が多いです。

以下では、改めて軟水と硬水の違いについて解説します。

軟水と硬水の違い

軟水は口当たりが柔らかく飲みやすいのが特徴です。

石鹸の泡立ちがよく洗濯や掃除に適しており、胃腸への負担も少ないため赤ちゃんや消化器系が弱い方に向いています。

料理面では日本料理や繊細なだしを引き出すのに最適で、お米をふっくら炊き上げられます。

一方、硬水は独特の苦みと重い口当たりがあり、洋風料理特に肉料理との相性が良いです。

便秘解消や骨の健康維持などの健康効果も期待できますが、消化器系への負担や結石リスクに注意が必要です。

硬水と軟水の違いについては、以下の記事も参考になります。

「軟水 vs 硬水」どちらがあなたにぴったり？水の特性を徹底解説

海外の水は硬度が高い

海外諸国の水は硬度が高い傾向にあります。

地質や地形、長い河川の流路といった自然環境が、水中にカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを溶け込ませるのに適しているためです。

硬水はミネラル補給という健康上のメリットがある一方で、注意点もあります。

特に日本の軟水環境に慣れた人が海外旅行で硬水を摂取すると、マグネシウムの緩下作用により消化器系に不調をきたすことがあります。

日本人に合うのは軟水

日本は軟水が主流であり、日本の食文化形成にも合っています。

和食は「引き算の料理」と呼ばれ、素材の雑味や臭みを取り除くあく抜きや繊細なだしをとる工程で軟水が合っているのです。

ただし、硬水はお肉を柔らかくすることに適しているので、上手く軟水と硬水を使い分けてみることも試してみてください。

自分に合う水を選ぶために硬度を理解しておきましょう

日本人は、基本的に軟水が合っています。

ですから、硬水の水を飲むことで「苦い・おいしくない」と感じる傾向があります。

また、本記事で紹介したように日本の地域によっても硬度は異なります。

そのため、転居先などで「この地域の水は合わない」と感じる方もいるのではないでしょうか。

そのような場合は、ウォーターサーバーをおすすめします。

リセットタイムが提供する「かぞく想いの天然水」は、日本人に適している硬度40～50mg/ℓの軟水で、マグネシウムも含まれていないため赤ちゃんでもお飲みいただけます。

「水道水の味が合わない」というご家庭は、ぜひリセットタイムをお試しください。

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執筆監修

宮崎 寿治

ResetTimeのほか、かぞく想いの天然水、純天然アルカリ保存水の担当として営業活動を執り行うかたわら、日々知識をアップデートすべく勉強中。独自の切り口から様々な情報を取り入れ、そこで得た知識を基に記事の監修を行う。得意分野は保存水。